Bệnh nhân tiểu đường luôn gặp vấn đề trong việc ăn uống để kiểm soát đường huyết. Nên lựa chọn thực phẩm trong ăn uống để kiểm soát đường huyết, lại vừa ngon miệng hơn là một vấn đề luôn được quan tâm. Sau đây là những gợi ý về thực phẩm kiểm soát đường huyết tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường.
Chỉ số đường huyết an toàn
Với người bệnh đái tháo đường, việc sử dụng các thực phẩm có chỉ số đường huyết (Gl) thấp sẽ làm cho chỉ số Gl dễ kiểm soát hơn vì đường huyết sẽ không tăng vọt một cách đột ngột mà tăng từ từ. Ngoài ra, những thức ăn có chỉ số Gl thấp, đặc biệt với bệnh tiểu đường tuýp 2, còn cải thiện sự chuyển hóa lipid.
Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) chỉ số đường huyết an toàn là:
Trước bữa ăn (lúc đói): 90 – 130mg/dl (3.9-7,2mmol/l);
Sau bữa ăn 1-2 giờ: <180mg/dl (10mmol/l);
Trước lúc đi ngủ: 110 – 150mg/dl (6,0 – 8,3mmol/l).
Cách chọn thực phẩm kiểm soát đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường nên chọn các loại thức ăn có chỉ số Gl thấp. Chỉ số GI của mộ
