fbpx
CHỌN THỊ TRƯỜNG

Món ăn dân dã từ Khổ qua rừng mà người Việt nào cũng thích mê

Time11:17 Date23-05-2021 Hits133 Lượt xem

Khổ qua rừng có tính mát, vừa dùng làm thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày, vừa dùng làm nước uống giải nhiệt và là một thảo dược quý dùng khá phổ biến trong y học cổ truyền để hỗ trợ điều trị một số bệnh thông dụng như tiểu đường, huyết áp cao, mỡ máu....Khi cơ thể chúng ta nóng trong người thì có thể nấu nước để uống, hoặc dùng khổ qua rừng ăn sống, xào hoặc nấu canh...đây là những món ăn dân dã từ Khổ qua rừng mà người Việt nào cũng thích mê

 

canh la kho qua rung

Món ăn dân dã từ khổ qua rừng mà người Việt nào cũng thích mê

Thường thì ta dùng trái non xanh và đọt non để làm thực phẩm chế biến món ăn, hôm nay Mudaru xin giới thiệu các bạn 2 món ăn từ khổ qua rừng thơm ngon, bổ dưỡng quen thuộc mà vô cùng đơn giản để thực hiện: 

Món thứ nhất là: Canh đọt khổ qua rừng nấu tôm

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Đọt khổ qua rừng 200gr

- Tôm thẻ: 100gr

- Tiêu

- Nước dùng

- 1 xíu bột năng

- Hành lá và 1 số gia vị

Sơ chế:

- Khổ qua rừng chọn đọt non tươi xanh không bị sâu đem rửa sạch với nước muối loãng, để ráo

- Tôm thẻ chọn con tươi, còn sống về rửa sạch, cắt 2 đầu, để nguyên vỏ, đập dập tôm sau đó băm nhuyễn vừa giúp tôm dai và món ăn ngon hơn

- Hành lá rửa sạch, cắt riêng đầu hành, lá hành xắt nhỏ

- Ướp tôm:

½   muỗng café bột nêm,

½ muỗng café bột ngột,

½ muỗng café tiêu sọ,

1 muỗng café bột năng

Trộn đều, để khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị

Cách thực hiện:

- Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng vào (nước dùng nấu từ xương heo hoặc xương gà, xương cá) đợi đến khi sôi, dùng muỗng múc từng muỗng nhỏ cho tôm vào

- Nêm: ¼ muỗng café muối, ½ muỗng café đường, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, ½  muỗng canh nước mắm

- Để nước sôi trở lại, cho đọt khổ qua rừng vào, tắt lửa ngay để khổ qua rừng bớt đắng

- Cho ra tô, rắc chút xíu tiêu và hành lá lên trên, thế là chúng ta đã có 1 tô canh khổ qua rừng thơm ngon bổ dưỡng

canh la kho qua rung

Bát canh khổ qua rừng nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng

Món thứ 2 là: Khổ qua rừng kho nấm rơm (món chay)

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Trái khổ qua rừng tươi 300gr

- Tiêu

- Nước tương

- Nước mắm chay

- Nước màu

- Hành poaro và 1 số gia vị

Sơ chế:

- Khổ qua rừng chọn trái tươi xanh không sâu, không già quá non, , tách bỏ ruột còn nguyên trái, đem rửa sạch với nước muối loãng, để ráo

- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, đem ngâm nước muối loãng

- Hành poaro rửa sạch, cắt khúc đầu hành,

- Làm nước kho:

3  muỗng nước mắm,

2 muỗng nước tương

2 muỗng đường

1 ít nước màu

Cách thực hiện

- Bắc nồi lên bếp, cho hành poaro vào phi thơm vàng, cho nấm vào xào cho thơm, vừa săn lại tắt bếp đổ ra bát để riêng (không xào chín)

- Cho hỗn hợp chén nước kho đã chuẩn bị sẵn nồi, bật bếp cho sôi nhẹ tan đều, cho thêm 1 chén nước lọc vào, cho khổ qua rừng và1 ít tiêu sọ vào, tiếp tục cho nấm rơm vào kho với lửa lớn khoảng 10 phút đến khi thấm gia vị, cạn nước sền sệt lại, nêm nếm vừa ăn là được

farmer Vietnam and material 10

 Những lưu ý khi chế biến món ăn với khổ qua rừng:

1. Không nên để khổ qua rừng chín mềm quá sẽ làm giảm bớt giải nhiệt, các loại vitamin và khoáng chất sẽ mất đi và không ngon,

2. Nếu chọn trái già hoặc chín thì khi nấu sẽ bị dai, nấu quá chín sẽ bị nát, không còn giữ trọn vị của khổ qua rừng

3. Đối với món khổ qua rừng dùng để ăn sống (ăn với mắm ruốc, hoặc chà bông) thì:

-  Ngâm với nước đá lạnh trước khi dùng khoảng 30 phút, nếu ngâm lâu sẽ giảm vị đắng.

- Bí quyết để khổ qua rừng giòn và ngon khi ăn sống là trước khi cho vào nước đá nên hòa 1 chút muối và 1 chút đường tùy lượng nước ngâm để giúp khổ qua ngon hơn

- Để giữ độ lạnh trái khổ qua rừng trong khi dùng: dùng 1 cái đĩa sâu lòng, lấy cái tô cho vào giữa, dùng hỗn hợp sinh hàn muối đá bằng cách trộn đá và xíu muối rải xung quanh để giữ độ lạnh được lâu hơn và đá lâu bị chảy nước

Chúc các bạn thành công với 2 món ăn từ khổ qua rừng này nhé!

Theo MUDARU

Danh sách nhà phân phối

Cty Cổ Phần TNB Việt Nam

L27 Đường số 27, KĐT Mới Hưng Phú, P. Hưng Thạnh, Q. Cái Răng, TPCT

+84(0)932-956-922

Hệ thống nhà Thuốc Trung Sơn

Đồng bằng Sông Cửu Long & TPHCM

+84(0)1800-55-8898

Công Ty TNHH Siêu Thị Sống Khỏe

Tầng 8 Toà nhà Thuỷ Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, P26, Q.Bình Thạnh, TPHCM

+84(0)1900-2182

Hệ thốngsiêu thị Satra Foods Cần Thơ

Thành phố Cần Thơ

+84(0)292-384-6506

Cty TNHH DV & Dược phẩm Phúc Tường

135E Đường Trần Hưng Đạo, An Phú, Ninh Kiều, Cần Thơ

+84(0)939-17-1040

HAPPYTREE TRADING SERVICE COMPANY LIMITED

15B Nguyễn Lương Bằng, Phường Phú Mỹ, Quận 7, TP Hồ Chí Minh

+84(0)906-17-4478

Siêu Thị Sức Khoẻ 365

140/11 Lê Minh Xuân, Phường 7, Q. Tân Bình, TP HCM

+84(0)987-10-9050

VPĐD TNB Việt Nam tại Hà Nội

Toà nhà T5 Khu Đô Thị Timecity, 458 Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội

+84(0)905-336-888

Cty TNHH Nutimed

P810, Tòa nhà CT1A ĐN 1, Nam Từ Liêm, Cầu Giấy, HN

+84(0)296-3855-999

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HIỀN TÙNG

Thôn Thường ấm, Xã Tiên Hải, Thành phố Phủ Lý, Tỉnh Hà Nam

+84(0)979-94-8631

CÔNG TY TNHH FOOD BOX

Số 14 N7B Trung Hoà - Nhân Chính, Đường Nguyễn Thị Thập, Phường Nhân Chính, Quận Thanh Xuân, TP Hà Nội

+84(0)978-96-2356

CTY TNHH TM & DV HEALTHY CT

The One Gamuda, P. Trần Phú, Hoàng Mai, HN

+84(0)978-96-2356

Tìm điểm bán khổ qua rừng

Tại nước ngoài

AZUR BIOTOPES

2 Chemin de la Romaniquette. le Cascaveau, 13800 Istres, France

+33(0)630-92-1766

ALSO AVAIABLE AT AMAZON.COM

2121 7th Ave, Seattle, WA 98121, USA

www.amazon.com