fbpx

Những thành phần dinh dưỡng trong khổ qua rừng

Time03:02 Date29-08-2016 Hits7,216 Lượt xem

Theo cơ sở dữ liệu từ USDA trực thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, chúng tôi tổng hợp và gửi đến mọi người bảng so sánh các thành phần trong khổ qua rừng đã được xác nhận bởi các chuyên gia.

Bảng này gồm có 6 mục chia thành 2 phần: Thân lá khổ qua rừng và Quả khổ qua rừng, trong đó mỗi phần gồm có 3 phân mục nhỏ: Nguyên liệu, Chế biến với muối và không có muối để bạn có thể so sánh rõ ràng các thành phần và chọn lựa cách sử dụng khổ qua rừng sao cho hợp lý và hiệu quả nhất.

Những thành phần dinh dưỡng trong khổ qua rừng

Dây và lá khổ qua rừng

Dây và lá khổ qua rừng (mướp đắng rừng). Dạng nguyên liệu thô:

Dưỡng chất ĐVT Nguyên liệu thô
Proximates
Water g 89.25
Energy kcal 30
Protein g 5.3
Total lipid (fat) g 0.69
Carbohydrate, by difference g 3.29
Fiber, total dietary g -
Sugars, total g -
Minerals
Calcium, Ca mg 84
Iron, Fe mg 2.04
Magnesium, Mg mg 85
Phosphorus, P mg 99
Potassium, K mg 608
Sodium, Na mg 11
Zinc, Zn mg 0.3
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid mg 88
Thiamin mg 0.181
Riboflavin mg 0.362
Niacin mg 1.11
Vitamin B-6 mg 0.803
Folate, DFE µg 128
Vitamin B-12 µg -
Vitamin A, RAE µg 87
Vitamin A, IU IU 1734
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg -
Vitamin D (D2 + D3) µg -
Vitamin D IU -
Vitamin K (phylloquinone) µg -
Lipids
Fatty acids, total saturated g -
Fatty acids, total monounsaturated g -
Fatty acids, total polyunsaturated g -
Fatty acids, total trans g -
Cholesterol mg -
Other
Caffeine mg -

Dây và lá khổ qua rừng (mướp đắng rừng). Đã qua chế biến:

Dưỡng chất ĐVT Nấu, Luộc, Sấy
Không muối Có muối
Proximates
Water g 88.69 88.69
Energy kcal 34 32
Protein g 3.6 3.6
Total lipid (fat) g 0.2 0.2
Carbohydrate, by difference g 6.68 6.16
Fiber, total dietary g 1.9 1.9
Sugars, total g 1.04 1.04
Minerals
Calcium, Ca mg 42 42
Iron, Fe mg 1.02 1.02
Magnesium, Mg mg 94 94
Phosphorus, P mg 77 77
Potassium, K mg 602 602
Sodium, Na mg 13 249
Zinc, Zn mg 0.3 0.3
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid mg 55.6 55.6
Thiamin mg 0.147 0.147
Riboflavin mg 0.282 0.282
Niacin mg 0.995 0.995
Vitamin B-6 mg 0.76 0.76
Folate, DFE µg 88 88
Vitamin B-12 µg - -
Vitamin A, RAE µg 121 121
Vitamin A, IU IU 2416 2416
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 1.45 1.45
Vitamin D (D2 + D3) µg 0 0
Vitamin D IU 0 0
Vitamin K (phylloquinone) µg 163.1 163.1
Lipids
Fatty acids, total saturated g 0.032 -
Fatty acids, total monounsaturated g 0.005 -
Fatty acids, total polyunsaturated g 0.083 -
Fatty acids, total trans g - -
Cholesterol mg - -
Other
Caffeine mg - -

Lưu ý: Các thành phần được tính toán trên 100g dây khổ qua rừng nguyên liệu.

Quả khổ qua rừng

Trái khổ qua rừng (Quả mướp đắng rừng). Dạng nguyên liệu thô:

Dưỡng chất ĐVT Nguyên liệu thô
Proximates
Water g 94.03
Energy kcal 17
Protein g 1
Total lipid (fat) g 0.17
Carbohydrate, by difference g 3.7
Fiber, total dietary g 2.8
Sugars, total g -
Minerals
Calcium, Ca mg 19
Iron, Fe mg 0.43
Magnesium, Mg mg 17
Phosphorus, P mg 31
Potassium, K mg 296
Sodium, Na mg 5
Zinc, Zn mg 0.8
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid mg 84
Thiamin mg 0.04
Riboflavin mg 0.04
Niacin mg 0.4
Vitamin B-6 mg 0.043
Folate, DFE µg 72
Vitamin B-12 µg -
Vitamin A, RAE µg 24
Vitamin A, IU IU 471
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg -
Vitamin D (D2 + D3) µg -
Vitamin D IU -
Vitamin K (phylloquinone) µg -
Lipids
Fatty acids, total saturated g -
Fatty acids, total monounsaturated g -
Fatty acids, total polyunsaturated g -
Fatty acids, total trans g -
Cholesterol mg -
Other
Caffeine mg -

Trái khổ qua rừng (Quả mướp đắng rừng). Đã qua chế biến:

Dưỡng chất ĐVT Nấu, Luộc, Sấy
Không muối Có muối
Proximates
Water g 93.95 93.95
Energy kcal 19 19
Protein g 0.84 0.84
Total lipid (fat) g 0.18 0.18
Carbohydrate, by difference g 4.32 4.32
Fiber, total dietary g 2 2
Sugars, total g 1.95 1.95
Minerals
Calcium, Ca mg 9 9
Iron, Fe mg 0.38 0.38
Magnesium, Mg mg 16 16
Phosphorus, P mg 36 36
Potassium, K mg 319 319
Sodium, Na mg 6 242
Zinc, Zn mg 0.77 0.77
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid mg 33 33
Thiamin mg 0.051 0.051
Riboflavin mg 0.053 0.053
Niacin mg 0.28 0.28
Vitamin B-6 mg 0.041 0.041
Folate, DFE µg 51 51
Vitamin B-12 µg - -
Vitamin A, RAE µg 6 6
Vitamin A, IU IU 113 113
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 0.14 0.14
Vitamin D (D2 + D3) µg - -
Vitamin D IU - -
Vitamin K (phylloquinone) µg 4.8 4.8
Lipids
Fatty acids, total saturated g 0.014 -
Fatty acids, total monounsaturated g 0.033 -
Fatty acids, total polyunsaturated g 0.078 -
Fatty acids, total trans g - -
Cholesterol mg - -
Other
Caffeine mg - -

Lưu ý: Các thành phần được tính toán trên 100g quả khổ qua rừng nguyên liệu.

Như vậy có thể thấy Hàm lượng Vitamin C trong 100g Khổ qua rừng cao hơn hẳn Chanh (38.7mg), Cam (50.0mg). Có thể thấy Khổ qua rừng là một trong những loại quả cung cấp nhiều Vitamin C nhất cho cơ thể. Trong khi chỉ cung cấp khoảng 17-30kcal.

Quả thực, khổ qua rừng là một loại quả cần có trong thực đơn giảm cân mỗi ngày. Ngoài ra với hàm lượng Vitamin C phong phú như vậy, không lạ gì khi nhiều người cho rằng khổ qua rừng là một loại thực phẩm có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đồng thời giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.

TNB Việt Nam - Tham khảo USDA

Danh sách nhà phân phối

Công ty Cổ phần TNB Việt Nam

L27, Đường số 27, Khu đô thị mới Hưng Phú, P. Hưng Thạnh, Q. Cái Răng, TP Cần Thơ

Hotline: 0932 956 922

Hệ thống Nhà thuốc Trung Sơn

Trụ sở chính: 90 Lý Tự Trọng, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ (chuỗi Nhà thuốc tại các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long & TP. HCM)

Hotline: 1800 55 88 98

Hệ thống Siêu thị SatraFoods (Tại TP Cần Thơ và TP HCM)

Trụ sở chính: 90B/3 Đường 3 tháng 2, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ

Hotline: 0292 384 6506

Công ty TNHH Thương mại & Dược phẩm Phúc Tường

135E Đường Trần Hưng Đạo, P. An Phú, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ

Hotline: 0939 171 040

Cảng Hàng Không Quốc tế Cần Thơ (Cửa hàng đặc sản tại Sân bay Quốc tế Cần Thơ)

179B Lê Hồng Phong, Phường Long Hoà, Quận Bình Thủy, TP Cần Thơ

SĐT: 0919.811.120

Nhà thuốc Tâm An

192 Đường 23 Tháng 10, phường Phương sơn, Thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

SĐT: 0945.826.827

SIÊU THỊ SỨC KHỎE 365

88/56A Phan Sào Nam, Phường 11, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh

Hotline: 0987 109 050

HỆ THỐNG NHÀ THUỐC FPT LONG CHÂU

Trụ sở chính: 379-381 Hai Bà Trưng, Phường 8, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

Hotline:1800 6928

Hệ thống Cửa hàng Nhà thuốc Vivita (Công Ty Cổ Phần Siêu Thị Sống Khỏe)

58 Trần Quý Cáp, Phường 11, Q.uận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 1900 2061

CÔNG TY TNHH WITHVIET (WITHVIET COMPANY LIMITED)

Tầng 5, 16-18 Xuân Diệu, Phường 4, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0901.733.670

Bác sĩ Lê Thọ Đức

Căn hộ 208, Nhà N lô G Chung cư Bình Khánh, phường An Phú, TP Thủ Đức, TP HCM

Hotline: 0979098101

Nhà phân phối HNDC LeeTea.vn

2225 Phạm Thế Hiển, Phường 6, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0908 265 610

Cửa hàng Xanh Suốt Sài Gòn

Số 59 Cư Xá Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0989186498

Nhà thuốc Xuân Nam

44 Vườn Chuối, Phường 4, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

SĐT: 0906308377

Anh Lĩnh (Nhà thuốc-Chợ sỉ Quận 10)

42 Nguyễn Giản Thanh, Phường 15, Quận 10, TP HCM

SĐT: 0908.229.154

Chuỗi Cửa Hàng SanHà Foodstore

951 Tạ Quang Bửu, Phường 6, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 028 39810082

VPĐD MUDARU tại Hà Nội

238 Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0905 336 888

CỬA HÀNG XANH SUỐT TẠI HÀ NỘI

27 Ngõ 279 Đội Cấn, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội

Hotline: 0987 186 498

CÔNG TY TNHH TM&DV HEALTHY CT

Tòa A, The Zen Gamuda, KĐT Gamuda Gardens, P. Trần Phú, Quận Hoàng Mai, TP Hà Nội

Hotline: 0869.953.386

Tìm điểm bán khổ qua rừng

Tại nước ngoài

AZUR BIOTOPES

2 Chemin de la Romaniquette. le Cascaveau, 13800 Istres, France

+33(0)630-92-1766

ALSO AVAIABLE AT AMAZON.COM

2121 7th Ave, Seattle, WA 98121, USA

www.amazon.com