fbpx

Lá khổ qua nấu với cá rô món ăn vị thuốc

Time02:17 Date03-04-2020 Hits1,367 Lượt xem

Lá khổ qua nấu với cá rô - món ăn vị thuốc

Theo y học dân gian, trái và lá khổ qua (mướp đắng) tính hàn, không độc, có công hiệu chống viêm, hạ sốt và phòng trị được nhiều chứng bệnh thông thường nên được coi là món ăn vị thuốc.

Lá khổ qua nấu với cá rô món ăn vị thuốc

Khổ qua rừng

Đa số người dùng khổ qua chỉ chọn trái để chế biến thành nhiều món ăn thông dụng như khổ qua hầm, khổ qua nấu canh, khổ qua xào… Trong khi đó, lá khổ qua có thể biến tấu thành nhiều món ngon độc đáo như nấu ngót, chiên tỏi.

Ngoài ra, nhiều người còn chế biến trái và lá thành trà khổ qua, nước sắc lá khổ qua để uống giúp thanh nhiệt trong mùa hè nóng bức.

Một lần đến Q.Ninh Kiều, Cần Thơ, tôi đã có dịp thưởng thức món canh ngót cá rô nấu với lá khổ qua tươi. Ai cũng nghĩ rằng lá khổ qua đắng sẽ khó nuốt, nhưng kỳ thực nó chỉ hơi đắng, ăn vào lại thấy ngọt, thơm và mùi vị đặc trưng. Anh bếp trưởng cho biết anh chọn cá rô vì đây là loại cá có thịt ngọt và béo, ngoài ra tuyệt đối không dùng các chất phụ gia như đường, bột ngọt, bột nêm, vậy mà nồi canh vẫn đậm đà hương vị.

Lá khổ qua nấu với cá rô món ăn vị thuốc 1

Cá rô chuẩn bị nấu ngót

Món này muốn tuyệt kỹ, các bà nội trợ nên chọn khoảng 300 - 500 gr lá khổ qua tươi và vài con cá rô mề đem về làm sạch. Sau đó bắc nồi nước lên nấu sôi, nêm nước mắm, rắc thêm tỏi, hành, rau thơm theo kiểu nấu ngót, không mặn cũng không lạt. Tiếp theo, thả cá vào. Nồi nước sôi lên, những con cá phơi mình, mùi thơm bốc lên ngào ngạt.

Khi ngồi vào bàn, ăn tới đâu người ta cho lá khổ qua vào nồi tới đó. Gắp một miếng cá, kèm với mớ lá khổ qua đã chín mềm đưa vào miệng, người ăn sẽ hít hà, sảng khoái. Đúng là một món ăn tuyệt vời, có một không hai. Món này hấp dẫn nhất là nước, một loại súp vừa đăng đắng, vừa đậm đà thi vị, càng húp càng ghiền vì nó không giống với bất cứ loại nước súp nào.

Lá khổ qua nấu với cá rô món ăn vị thuốc 2

Cá rô nấu ngót với lá khổ qua

Gần đây, nhiều gia đình thích chọn những món ăn “thực dưỡng” để bồi bổ cơ thể và nâng cao sức khỏe nên một số gia đình đã tự trồng khổ qua sạch, đặc biệt là khổ qua rừng trong sân để lấy lá.

Ngoài ra, nhiều hộ nông dân cũng kịp thời đón đầu thị trường chuyển sang trồng khổ qua thay vì lấy trái bán, họ lại khai thác lá bán với giá từ 40.000 - 70.000 đồng/kg, cao gấp 4 lần bán trái (lá khổ qua rừng hoặc khổ qua thường đều có giá trị như nhau).

Nhờ vậy các nhà hàng mới có đủ nguyên liệu để chế biến và món canh lá khổ qua cũng trở nên ngày càng phổ biến ở miền Tây.

Danh sách nhà phân phối

Công ty Cổ phần TNB Việt Nam

L27, Đường số 27, Khu đô thị mới Hưng Phú, P. Hưng Thạnh, Q. Cái Răng, TP Cần Thơ

Hotline: 0932 956 922

Hệ thống Nhà thuốc Trung Sơn

Trụ sở chính: 90 Lý Tự Trọng, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ (chuỗi Nhà thuốc tại các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long & TP. HCM)

Hotline: 1800 55 88 98

Hệ thống Siêu thị SatraFoods (Tại TP Cần Thơ và TP HCM)

Trụ sở chính: 90B/3 Đường 3 tháng 2, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ

Hotline: 0292 384 6506

Công ty TNHH Thương mại & Dược phẩm Phúc Tường

135E Đường Trần Hưng Đạo, P. An Phú, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ

Hotline: 0939 171 040

Cảng Hàng Không Quốc tế Cần Thơ (Cửa hàng đặc sản tại Sân bay Quốc tế Cần Thơ)

179B Lê Hồng Phong, Phường Long Hoà, Quận Bình Thủy, TP Cần Thơ

SĐT: 0919.811.120

SIÊU THỊ SỨC KHỎE 365

88/56A Phan Sào Nam, Phường 11, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh

Hotline: 0987 109 050

HỆ THỐNG NHÀ THUỐC FPT LONG CHÂU

Trụ sở chính: 379-381 Hai Bà Trưng, Phường 8, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

Hotline:1800 6928

Hệ thống Cửa hàng Nhà thuốc Vivita (Công Ty Cổ Phần Siêu Thị Sống Khỏe)

58 Trần Quý Cáp, Phường 11, Q.uận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 1900 2061

CÔNG TY TNHH WITHVIET (WITHVIET COMPANY LIMITED)

Tầng 5, 16-18 Xuân Diệu, Phường 4, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0901.733.670

Bác sĩ Lê Thọ Đức

Căn hộ 208, Nhà N lô G Chung cư Bình Khánh, phường An Phú, TP Thủ Đức, TP HCM

Hotline: 0979098101

Nhà phân phối HNDC LeeTea.vn

2225 Phạm Thế Hiển, Phường 6, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0908 265 610

Cửa hàng Xanh Suốt Sài Gòn

Số 59 Cư Xá Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0989186498

Nhà thuốc Xuân Nam

44 Vườn Chuối, Phường 4, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

SĐT: 0906308377

Anh Linh (Nhà thuốc-Chợ sỉ Quận 10)

42 Nguyễn Giản Thanh, Phường 15, Quận 10, TP HCM

SĐT: 0908.229.154

Chuỗi Cửa Hàng SanHà Foodstore

951 Tạ Quang Bửu, Phường 6, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 028 39810082

VPĐD MUDARU tại Hà Nội

238 Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0905 336 888

CỬA HÀNG XANH SUỐT TẠI HÀ NỘI

27 Ngõ 279 Đội Cấn, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội

Hotline: 0987 186 498

CÔNG TY TNHH TM&DV HEALTHY CT

Tòa A, The Zen Gamuda, KĐT Gamuda Gardens, P. Trần Phú, Quận Hoàng Mai, TP Hà Nội

Hotline: 0869.953.386

Tìm điểm bán khổ qua rừng

Tại nước ngoài

AZUR BIOTOPES

2 Chemin de la Romaniquette. le Cascaveau, 13800 Istres, France

+33(0)630-92-1766

ALSO AVAIABLE AT AMAZON.COM

2121 7th Ave, Seattle, WA 98121, USA

www.amazon.com